Hausgemachtes Kreta

[chicken]

Hallo Wolfgang,

Ich bin gerade dabei den Feta zu machen.
bin schon bei Schritt 4 angelangt und habe ihn geschnitten und gesalzen.
Nun steht, dass er 2-3 Tage trocknen soll. Lasse ich ihn einfach so offen in der Kueche stehen oder wie macht ihr das?

Vielen Dank auch fuer das Rezept. Der Misithra ist wirklich gut geworden...und ein Eckerl vom nicht fertigen Feta hab ich auch schon probiert.
Fuer meinen Probedurchgang habe ich allerdings nur 2.5l Kuhmilch verwendet. Werde aber bald eine groessere Menge machen, wenn dieser Kaese gelingen sollte. Dann auch mal mit Schafsmilch.

Die Molke freut mich auch, die trinke ich pur oder verwende sie zum Brotbacken. Denn zu kaufen gibt es sie hier bei uns nicht.

Hier ein paar Fotos von meinem Kaese (den ich ja eigentlich nicht Schafkaese nennen sollte...)

2011-05-25.JPGDSC_0207-2.JPG

[Wolfgang Neuser]

Gudrun meint, Du solltest den Käse auf ein Gitter oÄ legen, da immer noch etwas Molke austritt und mit zB einem Glasschneidebrett beschweren.
Der Käse sieht schon jetzt toll aus.

mfg Wolfgang

[Kretamum]

Gudrun, Wolfgang ... ich bin gespannt, ob ich im Herbst dann in Glasgow auch so etwas Feines bei meinem Chicken kosten darf. Ich nehm auch Schafskäse von der Kuh, kein Problem ...

[chicken]

Vielen Dank Wolfgang und Gudrun fuer die rasche Antwort.
Ich habe den Kaese soeben auf ein Gitter verlegt und dort beschwert. Es hatte sich auch in der Zwischenzeit schon wieder etwas Molke abgesetzt.

@Mum,
ja klar, alles kann verkostet werden, frisches Brot, frische Butter, guter Kaese, alles was der Garten noch hergibt und natuerlich Eier von gluecklichen Huehnern....:-))

LG
Nicole

[Kretamum]

Ich freu mich schon , wird sicher fein - so wie jedes Mal.

[chicken]

so der Kaese ist nun fertig.
Er schmeckt wirklich sehr gut und ich werde ihn sicher wieder machen.
Naechstes Mal muss ich mir dann nur was ueberlegen fuer die 2 Tage trocknen.
Da ist mein Gitter zu gross und es hat den Kaese etwas durch die staebe gedrueckt. Aber das macht nix.

Vielen Dank fuer dieses gute Rezept. So einen Kaese werden wir nun oefter haben.
Vielleicht schaffe ich es ja sogar einmal Schafsmilch wo aufzutreiben..

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[Kretamum]

Hauptsache ist doch, dass er schmeckt ..
Kannst ja noch üben, bis ich komme - dann kriegst vielleicht auch einen Schönheitspreis dafür.
Aber Schafsmilch, die sollte es doch bei euch in Hülle und Fülle geben?