Chortopita

[Kretamum]

Meine Freundin Maria ist eine echt gute Köchin und habe ich von ihr schon einige richtige Hausmannskostrezepte mitgebracht. An meinem Abreisetag haben wir für euch Chortopita gemacht, mit Fotoanleitung.

Eine Backform (Tapsi) mit Öl bepinseln und mit Filoteig (ca. 1/2 cm) auslegen. Darauf blanchierte Chorta (in diesem Fall kretische Wildkräuter - geht aber auch mit Spinat und dgl. bei uns) verteilen.

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Mit zerbröseltem Schafskäse belegen.

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Das alles mit einem Gemisch aus Milch, Eiern, Salz, Pfeffer beträufeln - (ca. 1/4 l Milch, 2 Eier haben wir verwendet - die Hälfte davon aufbewahren).

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Mit einer weiteren Lage Filoteig (ca. 1/2 cm abdecken). Und mit der Gabel Löcher in den Teig stechen, damit zum einen die Luft beim Backen entweichen kann und zum anderen die restliche Ei-Milch-Mischung, die wir jetzt noch drübergießen, hinein kann.

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Dann alles noch mit Sesam bestreuen und ab ins Rohr und goldbraun backen.

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Kali orexi ... die Chortopita haben mir dann am Tag eins nach Kreta in Wien auch noch ganz köstlich geschmeckt.

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[Pachnes]

Da möchte ich auch gerne zulangen!

LG
Beatrice