Das Rezept des Tages

[Kretamum]

Das Rezept des Tages habe ich gerade in den Tiefen des WWW entdeckt. Heute dran ATHERINOPITA ... das ist interessant.

http://www.zougla.gr/page.ashx?pid=2&aid=260113&cid=131

alles anschaulich mit Video. Heute oder morgen kommt das Rezept dazu von mir. Das Video an sich braucht man ja nicht weiter zu erklären.

Mal schauen, was da so gekocht wird. Besonders verlockende Speisen könnte man ja hier im Forum ins Küchenprogramm aufnehmen ...

[KPHTHNTIK]

LECKER !!!
der wirt unseres lieblings-mezedopoulio nennt dieses gerichtmletta choris avga...

[Kretamum]

Ich seh grad, da fehlt noch die Zusammenfassung des ersten Rezepts - mache ich zum Wochenende.

Für den heutigen "Tsiknopempti" - Tag des Fleisches habe ich das Rezept wieder herausgefischt - das Video ist größtenteils selbsterklärend, aber auch hier kommt noch eine genauere Kochanleitung.

http://www.zougla.gr/page.ashx?pid=2&aid=264028&cid=131

[Kretamum]

Ich habe jetzt den Titel des Threads auf "Rezept des Tages" verkürzt, damit ich nicht für jede Speise, die ich euch vorstellen werde, einen neuen Thread eröffnen muss. Wir werden ganz einfach verschiedene Tagesrezepte sammeln. In den letzten Tagen gab es zum Teil ausländische Kost vom Kreter nachgekocht ... ich denke, wir werden uns hier aber nur auf Griechisches beschränken ...

[Kretamum]

Soutsoukakia Smyrneika ...

http://www.zougla.gr/page.ashx?pid=2&aid=288443&cid=131

[Kretamum]

Wie filetiere ich einen Fisch richtig ...

http://www.zougla.gr/page.ashx?pid=2&aid=291016&cid=131

braucht, glaube ich, nicht wirklich übersetzt zu werden.

[Kretamum]

http://www.zougla.gr/page.ashx?pid=2&aid=296593&cid=131

Lamm-Frikasse ... habe ich zu Ostern schon öfters bekommen, schmeckt(e) hervorragend.

[KPHTHNTIK]

@reinhilde
L E C K E R !!!
eine alte freundin von uns kocht das frikasse mit katzika(ziegenfleisch).das fleisch wird,bei ihrem rezept,grob zerteilt und die knochen bleiben dran.auch der ganze ziegenkopf wird mit zubereitet(und die ziegenaugen ißt ihr mann...das find ich etwas eklig...für ihn eine delikatesse).
die gemüse sind austauschbar.so kenne ich familien,die nie marouli(romasalat) dazu verwenden.unter anderem schmeckte mir frikasse mal besonders gut,als klistrida(portulak)verarbeitet war.
raffiniert,geschmacklich als auch für die konsistenz der avgo-lemono,finde ich die verarbeitung von olivenöl UND butter.
ICH BEKOMME HUNGER !!!

[Kretamum]

Ich weiß eigentlich gar nicht, welche Wildkräuter meine Freundin ins Frikasse gibt, auf jeden Fall schmeckt es wirklich fein. Zum Sammeln an ihren Geheimplätzen gehe ich zwar mit, aber ich kenne diese Gewächse alle nicht wirklich

Glistrida - Portulak ... den mag ich auch sehr gerne, hast du den schon einmal auf einem griechischen Bauernsalat probiert ... mmmhhhh!!!!! Und er soll den Cholesterinspiegel positiv beeinflussen.

Aber trotzdem unbedingt vorsichtig sein ... , zuviel Glistrida macht Probleme, man redet dann angeblich wie ein Wasserfall ... ... Vielsprecher fragt man auf Kreta schon mal ... έφαγες γλιστρίδα? ... Hast du Glistrida gegessen?

[KPHTHNTIK]

...bei uns im süden sagt man auch,glistrida würde die manneskraft steigern ?!?