Granatapfelessig

[Kretamum]

http://kuriositaetenladen.blogspot.c...pfelessig.html

Diesen Link hat Ulla (danke vielmals ) bei den Freunden nebenan vor ein paar Tagen eingestellt. Der Gedanke an einen Granatapfelessig hat mich seither nicht mehr losgelassen und so bin ich heute gleich zur Tat geschritten. Die Herstellung ist einfachst. Jetzt hoffe ich, dass sich in der Steh- und Reifezeit eine noch etwas vollere Farbe einstellt. Der Geruch jedenfalls ist - wie nicht anders zu erwarten - essigsüßfruchtig.

Und in zwei Wochen wird dann probiert .....

[Wolfgang Neuser]

Gudrun nimmt für selbstgemachten Himbeeressig milden italieneischen Rotweinessig.
Vielleicht wäre der auch für Granatapfelessig bezüglich der Farbe die bessere Wahl.

mfg Wolfgang

[Kretamum]

Ich habe ohnehin beschlossen, noch eine zweite Portion anzusetzen - vielleicht versuche ich es wirklich mit dem Vorschlag von Gudrun und nehme dazu dann Rotweinessig. Wenn der Essig so gut wird wie er riecht, nehme ich ihn als kleines Mitbringsel zu einem griechischen Abend am 11. März bei Freunden - ein Fläschen Granatapfelessig weiß und eines rot. Das kommt sicher gut.

[Kretamum]

So schaut der Granatapfelessig nach einer guten Woche Reifezeit aus. Ich glaube, der wird wirklich schön rot. Ein paar Tage noch - nächstes Wochenende - dann werden wir es dann wissen.

Die eingelegten Granatapfelkerne werde ich dann gleich auch für eine neue Salatkreation verwenden, ich denke, die müßten richtig gut schmecken mit einem Vogerlsalat (Feldsalat in D, wenn mich nicht alles täuscht) und gehobeltem Grana.

[Henry]

Was du dir alles für Gewürze einfallen lässt, Reinhilde, da kann man sich nur wundern. Ich gebrauche an sich nur vier Sorten, den einfachen Haushalts- oder Wein-Essig und den 7-Kräuter-Essig von Kühne und zwei Exoten, den Balsamico und den Estragon. Die beiden letzteren nur selten.

Aber wir wissen, bist du eine Liebhaberin des Granatapfels.

Minus vier Grad haben wir hier in Hamburg.

Henry

[Kretamum]

Ja, ich bin ein richtiger Granatapfelfan ... - aber nicht nur zum Essen, sondern auch zum Anschauen.

Ich hab übrigens gestern den frisch aus Kreta importieren Balsamico mit Thymianhonig kosten müssen - der schmeckt einfach edel und fein.

Ein nächstes Granatapfelrezept kommt dann noch zum Wochenende - süffig ... zum Feiern zwischendurch.

[Kretamum]

Fertig ist er - der Granatapfelessig! Eine feine Sache!
Auch der Salat mit den "gereiften" Granatapfelkernen war köstlich. Die Grana-Splitter haben den Geschmack zu Kurzgebratenem gut abgerundet. Die Tomaten kann man weglassen, die stören die geschmackliche Harmonie. Wir haben sie einfach "aussortiert".

Foto gibts leider keines vom Grecco Sprizz Granat ... Granatapfelkerne und etwas Grenadine in kleinen Förmchen einfrieren (Herzchen wären nett, ich hatte eine Eiswürfelform mit kleinen Äpfeln). In den Grecco-Sprizz dann einen kleinen Schuss Grenadine und die Granatapfelkerne-Eiswürfel hinein. Das kann was! Wirklich! Beim nächsten Mal ist dann auch die Kamera mit dabei ...

[Lisa Michaelis]

Tolle Sache Reinhilde, mich hat das seit heute Nachmittag auch nicht mehr losgelassen. Hehehehe. Morgen wird eingekauft. Vielleicht nehm ich dann einen Rose, mal gucken :-). LG Lisa

[Pachnes]

Kretischer Früchtesegen....

ich habe noch letztjährige und werde versuchen, ob sie noch was hergeben

LG
Beatrice